Archivi categoria: Menù

🌶 Grammature

Facciamo presente che la Commissione Mensa, nonostante chieda dall’inizio dell’anno scolastico 2017/2018 che le sia fornito il documento riguardante le grammature, non può ancora oggi effettuare controlli sulle porzioni servite poiché tale documento non è mai pervenuto.

La Società di Ristorazione, la Tecnologa, la Nutrizionista e il Comune hanno rimandato la produzione del documento da noi richiesto in maniera sistematica e ricorrente.

Tale documento è previsto in tutte le linee guida ATS (ex. ASL) che riguardano le commissioni mensa poiché è l’unico e solo strumento valido per evidenziare la correttezza delle porzioni servite all’utenza.

In mancanza delle grammature è chiaro a tutti che la Società di Ristorazione, chiunque essa sia, può servire quantità differenti da quanto dovrebbe senza che nessuno possa di fatto intervenire.

Riteniamo pertanto questa mancanza una problematica grave che impedisce ai genitori della Commissione Mensa Buccinasco di eseguire un corretto controllo dei pasti serviti all’utenza.

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🍴 Inizio disastroso

Con la ripresa del servizio ristorazione scolastica abbiamo avuto immediatamente segnalazione da docenti e utenza che i pasti offerti non corrispondevano al menù estivo in vigore alla fine dello scorso anno scolastico.

Quanto successo è molto semplice da spiegare poiché con il nuovo capitolato d’appalto il Comune ha scelto di adottare in toto i menù inseriti nelle linee guida delle ASL.

A questo menù la società di ristorazione ha ottenuto di eseguire alcune modifiche e/o spostamenti per proprie esigenze interne.

In data 18 settembre è stata inviata al Comune di Buccinasco un’e-mail ufficiale nella quale abbiamo richiesto il capitolato d’appalto, il menù, le grammature a cotto e a crudo (per poter controllare le porzioni) e le necessarie delucidazioni circa la scelta di adottare questo menù.

Al momento non abbiamo ancora avuto nessuna risposta e ci troviamo in seria difficoltà ad avere un riscontro diretto con l’Ufficio della Pubblica Istruzione essendo cambiati i nostri diretti interlocutori.

Il menù estivo in vigore non piace alla Commissione Mensa poiché vanifica in un solo colpo tutto il lavoro fatto negli ultimi 3/5 anni da noi genitori.

Per i dati raccolti da noi durante i sopralluoghi di questa settimana, le segnalazioni arrivate tramite questo portale e le comunicazioni dirette con i docenti delle varie scuole, possiamo inoltre affermare che questi primi giorni sono stati un disastro sotto ogni profilo.

Tutti i dati raccolti saranno forniti entro fine settimana all’Assessore e all’Ufficio della Pubblica Istruzione.

🍴 Nuovo Menù Invernale 2016/17

Da lunedì 9 gennaio 2017, nelle mense scolastiche di Buccinasco, è in vigore un nuovo menù invernale che il Comune e la Società Tecnologie d’Impresa Srl (che fornisce al Comune il servizio di controllo della qualità e della sicurezza alimentare) hanno redatto nel mese di dicembre.

La Commissione Mensa è stata messa a conoscenza di quanto unilateralmente deciso dal Comune a mezzo mail del 21 dicembre 2016 che recava in allegato i menù già modificati.

Il 22 dicembre 2016 abbiamo ricordato al Comune che, in una precedente riunione, era stato deciso di incontrarsi durante il mese di Gennaio per vagliare tutte le segnalazioni raccolte durante le visite effettuate nei refettori (sia dalla Tecnologa che dalla Commissione Mensa) e per valutare insieme l’effettiva gradibilità e varietà delle pietanze proposte.

La riunione di Gennaio, come di consuetudine, avrebbe dovuto coinvolgere anche la società di ristorazione e la tecnologa del comune per apportare le dovute modifiche al menù invernale.

Il 22 dicembre 2016 il menù modificato è stato pubblicato sul sito del Comune e il 9 gennaio 2017 è stato introdotto nelle scuole.

Superfluo dire che siamo rimasti spiacevolmente sorpresi e che non abbiamo potuto far altro che prendere atto delle variazioni né condivise né concordate. Riteniamo inoltre che questo modus operandi delegittimi il ruolo stesso della Commissione Mensa e di tutto il lavoro da essa svolto.

In data 10 gennaio 2017 abbiamo ricevuto mail da parte del Comune di Buccinasco per l’organizzazione del sopra citato incontro di Gennaio per la revisione del menù a cui abbiamo dato ancora una volta la nostra piena disponibilità.

Sottolineiamo che questo modo caotico di lavorare del Comune di Buccinasco non ci appartiene. Siamo genitori volontari che dedicano il loro tempo e le loro energie per aiutare il Comune stesso in un suo preciso compito: controllare che il pasto servito ai nostri bambini sia buono, ma soprattutto sano e sicuro.

Negli ultimi 5 anni questo gruppo si è fatto carico di questo onere con totale serietà visitando le scuole del territorio e producendo reportistiche mensili. Quando ci è stato possibile e concesso ci siamo confrontati con la tecnologa (figura professionale fortemente voluta dalla Commissione Mensa) che ha più volte confermato e avallato le nostre perplessità.

Noi continueremo il nostro lavoro con la professionalità di sempre auspicando che anche “il nostro datore di lavoro” sappia che stiamo lavorando per lui e con lui.

Nuovo Menù Scuola Secondaria

Nuovo Menù Scuola Infanzia e Primaria

🍴 Menù Invernale 2016/17

Da domani, mercoledì 2 novembre 2016, nelle mense scolastiche verrà servito il menù invernale che la Società Tecnologie d’Impresa Srl (che fornisce al Comune il servizio di controllo della qualità e della sicurezza alimentare) ha redatto attenendosi alle linee guida redatte dalle ASL milanesi.
Dopo aver visionato la bozza del menù invernale, in sede di riunione con la Pubblica Istruzione, la Società di Ristorazione e la Tecnologa, la Commissione Mensa ha chiesto la sostituzione di alcune pietanze che durante il menù estivo erano state totalmente rifiutate dai bambini.
La Società Tecnologie d’Impresa Srl ha quindi modificato il menù tenendo conto di queste segnalazioni e ha cercato di assecondare il più possibile le nostre richieste di abbinare piatti nuovi o particolari a dei piatti che sappiamo essere apprezzati dalla maggior parte dei bambini.
Dopo varie richieste avanzate dalla Commissione Mensa è stato redatto un menù ad hoc per la scuola secondaria parzialmente diverso da quello di infanzia e primaria. Tutto ciò nel tentativo di servire ai ragazzi pietanze che incontrino di più il loro gusto.

Menù Scuola Secondaria

Menù Scuola Infanzia e Primaria

🍴 Nuovo Menù

Da lunedì 26 settembre 2016 entra in vigore un nuovo menù che è stato rivisto dalla tecnologa e dalla nutrizionista del Comune di Buccinasco.

Avevamo richiesto alcune modifiche al menù per alcuni piatti che erano stati totalmente rifiutati durante il primo mese.

La commissione mensa non è stata però invitata come di consueto durante la stesura del menù. Quella riunione rimane di fatto l’unica occasione che abbiamo per cercare di evitare che alcuni piatti (che dopo anni di presenza in mensa sappiamo non essere graditi ai bambini) vengano inseriti nel menù.

Tutto ciò ci ha lasciati perplessi anche perché il menù rivisto ci è stato inviato a mezzo mail solo ieri.

Auspichiamo il ritorno ad un dialogo costruttivo che c’è stato fino ad ora e che aveva portato a delle migliorie.

menu-estivo-anno-2016

Nuovo Menù Estivo

🍲 Modulo “diete speciali”

Facciamo seguito alla comunicazione ricevuta dal Comune di Buccinasco per quanto riguarda le modalità di richiesta di eventuali “diete speciali” pubblicando il testo della mail ricevuta.


Il genitore, prima che inizi la scuola, dovrà:

– compilare il modulo di richiesta, in ogni sua parte, ed allegare il certificato medico in originale: la richiesta ed il relativo certificato in originale, varrà per tutto il ciclo scolastico, e non più per l’anno scolastico in corso, a seconda dei casi indicati nell’allegata nota informativa.

Il genitore che è sicuro di aver seguito scrupolosamente l’iter indicato nell’allegata nota informativa negli anni scolastici passati, può esimersi dal rifare la richiesta di dieta, in quanto la stessa gli varrà per tutto il ciclo scolastico.

Si considera l’alunno a dieta fino a quando il genitore, utilizzando lo stesso modulo richiesta diete speciali, ci comunica, allegando il certificato del medico in originale in cui viene indicata la scadenza della dieta.

Abbiamo adeguato il modulo di richiesta diete speciali secondo le nuove disposizioni ASL.

Il modulo di richiesta diete speciali è stato pubblicato sul sito istituzionale.


Modulo richiesta diete speciali 2016/2017